AGUACATE (Persea americana), El nombre árbol y el fruto reciben el nombre de aguacate. Es una palabra que proviene del náhuatl ahuacatl. Especie es originaria de América. 

HOJAS: Las hojas son alternas, penduculadas, de brillante verde en la región superior y de un tono más claro en la inferior; de forma larga, ovalada y con el extremo puntiagudo.

FRUTO: el fruto puede exhibir un color externo que va del verde al morado oscuro, de textura lisa o arrugada. La carne verde claro o amarillo es suave, de sabor ligeramente dulce y de textura similar a la de la mantequilla. El fruto es el órgano más utilizado de la planta Se trata de una baya de una sola semilla con forma de pera.

FLORES: Sus flores son pequeñas y muestran un color verdoso en sus 6 pétalos y demás partes. Las flores suelen ser hermafroditas, es decir, con partes masculinas y femeninas. La polinización se produce gracias a los insectos, particularmente las abejas y las moscas.

La autofecundación es posible pero no siempre ocurre, por lo que para su propagación (en cultivos) se usan injertos o semillas

RAÍZ: El sistema radicular es bastante superficial. Puede alcanzar una profundidad máxima 1,50 m

TRONCO: La superficie del tronco es rugosa, su ramificación es inten-siva y la distribución de las ramas es verticulada.

USOS: La pulpa es rica en grasas pero no incrementa el peso corporal, sino que puede ayudar a reducir el colesterol en la sangre, es de fácil digestión

GASTRONOMÍA: ensaladas, helados, salsas, bocadillos, batidos entre otros

Un remedio común en los tratamientos de belleza es aplicar una mascarilla de aguacate en el rostro para suavizar la piel.

El aceite del fruto es ingrediente de jabones, champús, cremas faciales y otros productos cosméticos.